Tonno di Coniglio - Pesce - Coniglio, Sedano, Carota, Cipolla, Alloro, Aglio, Salvia, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Tonno di Coniglio

Ingredienti
1 di Coniglio
1 Costa di Sedano
1 di Carota
1 di Cipolla
1 Foglia di Alloro
2 Spicchi di Aglio
6 Foglie di Salvia
Abbondante di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale.

Quando č ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate.

Sbucciate alcuni spicchi d'aglio.

In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia.

Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore.

Versate a filo sulla superficie abbondante olio.

Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni.

Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.




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