Tonno in Agrodolce
Ingredienti
800 G di Tonno Fresco
250 G di Cipolle
1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
Abbondante di Olio D'Oliva
Farina
Menta Fresca
1 Cucchiaio di Zucchero
Pepe
Sale
Procedimento:
Spellare i tranci di tonno e tagliarli a pezzetti di 3 cm.
Infarinarli e friggerli in abbondante olio.
Quando saranno dorati scolarli e tenerli in caldo.
Nello stesso olio friggere le cipolle affettate.
Salarle, peparle e farle imbiondire.
Cospargerle con lo zucchero e bagnarle con l'aceto.
Mescolare, abbassare la fiamma e restringere il sugo.
Rimettere il tonno nel tegame e farlo insaporire mescolando.
Trasferire nel piatto da portata e guarnire con la menta.
Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi...
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida,...