Tortino di Carciofi alla Toscana
Ingredienti
4 di Carciofi
6 di Uovo
1 di Limone
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pepe
Sale
Olio D'Oliva
Procedimento:
Mondare i carciofi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone.
Scolarli e tagliarli a spicchi.
Infarinarli e friggerli in olio fumante.
Disporli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano.
Passare in forno caldo finché il tortino avrà un bel colore dorato.
-Note Luogo: Toscana.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...