Tortino di Zucchine
Ingredienti
4 di Uovo
700 G di Zucchine
1 di Mozzarella Grande
Farina
Olio D'Oliva
Burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili.
Infarinarle e friggerle in olio caldo.
In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine.
Mettere in forno preriscaldato a 175º e cuocere per 10'.
Togliere dal forno e versarvi, a cucchiaiate le uova sbattute.
Salare e pepare.
Rimettere ancora in forno per 10-15 minuti.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...