Triglie al Pomodoro (2)
Ingredienti
800 G di Triglie Di Scoglio
350 G di Polpa Di Pomodoro
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Procedimento:
Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele.
Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare.
riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo.
Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela.
Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite.
Vino consigliato: bianco dell'Empolese.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
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