Triglie alla Livornese (2) - Pesce - Triglie, Polpa Di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Triglie alla Livornese (2)

Ingredienti
1000 G di Triglie
200 G di Polpa Di Pomodoro
1 Ciuffo di Prezzemolo
1/2 Spicchio di Aglio
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Eviscerate e lavate delicatamente le triglie.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.

Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.

Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco pių.

Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti.

Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli.

Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.



-Note Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.
CucinAmore