Trota Salmonata Avvinazzata
Ingredienti
1 di Trota Salmonata Di 1000 G
1/2 di Limone
Alcune Bacche di Ginepro
Sale
Pepe In Grani
1 Ciuffo di Prezzemolo
100 Cl di Vino Bianco Secco
Procedimento:
Pulire la trota e inserirle nell'interno una scorza di limone, sale e pepe in grani.
Adagiarla a freddo in una casseruola e ricoprirla di vino bianco con l'aggiunta di 1 mestolo d'acqua, del prezzemolo tritato e del succo di mezzo limone spremuto.
Porre sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare cuocere 15 minuti per parte.
Servire la trota aperta in due, con il fondo di cottura che si sarà condensato formando una salsa.
Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi...
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida,...