Trote Alle Mandorle

Procedimento:

Preparate le trotelle, salatele, pepatele, tenetele un po' a bagno nel latte, poi infarinate.

Mettetele al fuoco in metà olio e metà burro scaldati, fatele ben dorare da ambo le parti.

Quando sono cotte sgocciolatele e buttate il grasso di cottura, sostituitelo con burro fresco, unitevi 4 cucchiaiate di mandorle, tagliate a filetti sottili.

lasciate che prendano un leggerissimo colore.

Passate le trotelle cosparse con le mandorle, nel piatto di portata, aggiungetevi il succo di limone mescolato con prezzemolo tritato.