Trote allo Spumante

Ingredienti

2 di Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna

1/2 Bottiglia di Vino Spumante Secco

1 di Carota

1 di Cipolla

Prezzemolo

Timo

1 Foglia di Alloro

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo.

Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro.

Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti.

Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.