Uova con Asparagi (3)
Ingredienti
4 di Uovo
800 G di Asparagi
Burro
Sale
Procedimento:
Lessate gli asparagi per 20 minuti.
Cuocete le uova alla coque, mettetele negli appositi portauova e servitele con gli asparagi ben caldi insieme a ciotoline singole di burro leggermente salato e fuso a bagnomaria.
Gustate gli asparagi immergendo la punta nel burro e poi nell'uovo alla coque.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...