Uova Mollette alla Senape Aromatica
Ingredienti
8 di Uovo
60 G di Burro
1 Cucchiaio di Senape Aromatica
1 Cucchiaio di Farina
1 di Scalogno
Erba Cipollina
Sale
Pepe
Procedimento:
In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando č diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina.
Mescolate, versate un mestolo d'acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti.
Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti.
Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata.
Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...