Vellutata di Carote
Ingredienti
400 G di Carote
2 di Patate
50 G di Burro
1 di Cipolla
100 Cl di Brodo
2 di Tuorli D'uovo
4 Cucchiai di Yogurth Bianco
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Procedimento:
Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata.
Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora.
Far raffreddare e poi frullare.
Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato.
Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...