Verdure Fritte alla Milanese
Ingredienti
2 di Carciofi
1 di Finocchio
2 di Zucchine
1 di Melanzana Piccola
2 di Uovo
Pangrattato
Burro
1 di Limone
Sale
Procedimento:
Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette.
togliete le foglie pių dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente.
Scolateli bene.
Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza.
Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette.
Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele.
Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.
-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...