Vol-au-vent al Granchio
Ingredienti
12 di Vol-au-vent Piccoli
300 G di Polpa Di Granchio In Scatola
4 di Uovo
2 di Tuorli D'uovo
2 Cucchiai di Panna Acida
Cerfoglio
10 G di Burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Comperate i vol-au-vent giā pronti.
In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto č un po' rappreso unite la polpa di granchio sbriciolata, col cerfoglio tritato e la panna, salate, pepate.
Scaldate i vol-au-vent in forno, riempiteli col composto e servite.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...