Zuppa di Cavolo Nero e Farro
Ingredienti
600 G di Cavolo Nero Già Pulito
300 G di Patate
200 G di Farro
150 G di Cipolla
120 G di Polpa Di Pomodoro
200 Cl di Brodo
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento:
Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.
Pulite le patate e tagliatele a dadini.
tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...