Zuppetta di Carciofi
Ingredienti
6 di Carciofi Teneri
1 di Cipollina
2 di Uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Brodo
Crostini Di Pane Fritto
Procedimento:
Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli.
In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura.
Ritirate.
In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente.
Servite con crostini di pane fritto.
Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi...
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida,...