Budino d'Arancia di Casa Magnaghi
Ingredienti
1 di Arancia
5 di Tuorli D'uovo
1 di Albume D'uovo
Zucchero
Burro Per Lo Stampo
Pangrattato Per Lo Stampo
Procedimento:
Cuocere in un po' d'acqua l'arancia e passarla al setaccio.
Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz'ora e si unisce un'albume montato a neve, poi si aggiunge il passato di arancia e si versa in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato.
Si fa cuocere a fuoco moderato.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...