Cappieddi 'i Previti
Ingredienti
500 G di Farina
5 di Uovo
Sale
100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
Ragų D'agnello (o Ragų Di Maiale)
Procedimento:
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni.
Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragų di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.
-Note Luogo: Calabria.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...