Cappone al Cognac
Ingredienti
1 di Cappone
10 Cl di Panna
3 Cucchiaini di Fecola
Salvia
Tartufo
Cognac
Olio D'Oliva
Burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo.
Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti.
Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...