Cappone alla Polacca

Procedimento:

Pulire e svuotare il cappone.

Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale.

Farlo rosolare per 45 minuti, quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo.

Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.