Carbonara (3) - Primo - Uovo, Formaggio Grana Grattugiato, Pancetta Arrotolata (spessore Di 5 Mm), Sale, Pepe, Pasta Tipo Qualsiasi

Carbonara (3)

Ingredienti
4 di Uovo
100 G di Formaggio Grana Grattugiato
2 Fette di Pancetta Arrotolata (spessore Di 5 Mm)
Sale
Pepe
Pasta Tipo Qualsiasi

Procedimento:

In una terrina sbattere le uova, aggiungere, in parti uguali, parmigiano e pecorino grattugiati sino ad ottenere un composto quasi cremoso ed aggiungere a piacere sale e pepe.

Tagliare a dadini la pancetta arrotolata e farla cuocere in una padella antiaderente coperta ed a fuoco dolce, se la pancetta fosse troppo magra aggiungere un po' di olio d'oliva, fino a quando si è sciolto tutto il grasso della pancetta e la carne è dorata e croccante.

Versare la pasta appena scolata nella terrina con le uova ed aggiungere la pancetta bollente, mescolare e servire (se le uova dovessero rimanere un po' liquide passare il tutto in padella fino al raggiungimento della consistenza voluta).




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