Carote All'orientale

Procedimento:

Raschiare e lavare le carote poi grattugiarle finemente.

Porle in una insalatiera e unire i gherigli sminuzzati e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida.

Condire con sale e pepe.

A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e 2 cucchiai di olio.

Sbattere bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare delicatamente e far riposare per almeno 10 minuti prima di portarla in tavola.