Carote Crude a Sorpresa

Ingredienti

400 G di Carote

1/2 di Radice Di Rafano (cren)

1 di Limone

1 Punta di Senape

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco

1 Pizzico di Zucchero

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a fiammifero le carote pulite.

Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d'aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d'olio, sale e pepe.

Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea.

Trasferite le carote in un'insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite.