Carote Dolci

Ingredienti

600 G di Carote

300 G di Cipolline Novelle

150 G di Uvetta Sultanina

2 Foglie di Alloro

1 Rametto di Timo

10 di Mandorle

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora.

Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.

Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale.

fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.

Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti.

Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.