Carote e Piselli alla Crema

Ingredienti

1000 G di Carote

2 Bicchieri di Latte

8 Cucchiai di Panna

80 G di Burro

500 G di Pisellini Già Sgusciati

2 di Cipolline Bianche Fresche

1 Mazzetto di Prezzemolo

2 Pizzichi di Zucchero

Sale

Procedimento:

Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.

In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire.

A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.

Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.