Carote Glassate (2)

Procedimento:

Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.

Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza.

Tagliatelo in due e spremetelo.

In una pentola antiaderente, mettete le carote, aggiungetevi la scorza di limone grattugiata e il succo, il dado, lo zucchero e il burro.

Salate, pepate e ricoprite con acqua, poi fate bollire col coperchio.

Lasciate cuocere fino a quando le carote sono diventate tenere.

A questo punto aggiungete i fagioli e mescolate dolcemente.

Mettete il composto su un vassoio, guarnite col prezzemolo e servite.