Carote in Agrodolce

Ingredienti

300 G di Carote

300 G di Zucchero

100 Cl di Aceto Di Vino Bianco

100 G di Uvetta Sultanina

50 G di Pinoli

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote.

In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora.

Scolate le carote, conservate il liquido.

In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli.

Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco.

Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte.

E' un insolito contorno per bolliti.