Carote Novelle Glassate

Procedimento:

Pulite e sbucciate le carote, lasciando attaccato un pezzetto di stelo.

In una casseruola fate scaldare il burro con lo zucchero e il sale, unitevi le carote e fatele rosolare per alcuni istanti, rigirandole continuamente con un cucchiaio di legno, quindi versate il brodo di carne.

Fate cuocere a recipiente scoperto fino a quando le carote saranno morbide e rivestite da uno strato lucido.

il liquido di cottura dovrà consumarsi quasi completamente.