Carote Vichy

Procedimento:

Pulire le carote e tagliarle a rondelle.

Sciogliere il burro in un po' di olio, unire le carote, salare e coprire di acqua.

Cuocere a recipiente coperto, mescolando ogni tanto, per 1 ora.

A metà cottura bagnare con il vino.

Verso la fine unire il prezzemolo tritato.

Le carote dovranno essere molto tenere.

Servirle calde.