Carote Vichy (2)

Ingredienti

1000 G di Carote Piccole

60 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Procedimento:

Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.

In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua.

Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.

A metà cottura bagnatele di vino bianco.

Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato.

Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto.

Servitele calde.