Carpaccio di Bresaola (2)
Ingredienti
200 G di Bresaola Tagliata Sottilissima
100 G di Formaggio Grana
1 di Fungo Porcino
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Limone
Senape
Procedimento:
Disporre la bresaola sul piatto da portata.
Tagliare a lamelle il grana e distribuirlo sulla bresaola.
Pulire il fungo e affettare con l'affettatartufi la cappella sulla bresaola.
Preparare una vinaigrette mescolando olio, sale, pepe, succo di limone e senape.
Condire con la vinaigrette il carpaccio e servire.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...