Carpaccio di Cavallo
Ingredienti
Carne Di Cavallo
Olio D'Oliva
Limone
Tartufi O Funghi Porcini (facoltativo)
Procedimento:
Il cavallo č eccellente crudo con olio e limone, se bestia giovane.
Magari con un po' di tartufo o semplici porcini crudi a fettine.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...