Cassoeula - Pesce - Costine Di Maiale, Cotenne Di Maiale, Piedino Di Maiale, Salamini, Tempia Di Maiale, Lombo, Burro, Lardo, Cipolla, Carote, Sedano, Conserva Di Pomodoro, Verza Grande, Sale, Pepe, Polenta

Cassoeula

Ingredienti
500 G di Costine Di Maiale
200 G di Cotenne Di Maiale
1 di Piedino Di Maiale
5 di Salamini
300 G di Tempia Di Maiale
300 G di Lombo
100 G di Burro
50 G di Lardo
1 di Cipolla
2 di Carote
2 Gambi di Sedano
Conserva Di Pomodoro
1 di Verza Grande
Sale
Pepe
Polenta

Procedimento:

Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.

Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.

Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.

Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.

A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata.

procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.

La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.

Servitela con della polenta bollente.




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