Castagne al Burro

Procedimento:

Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne secche, prive di buccia e pellicine, per tutta la notte.

Bollire in acqua, mantenendo il frutto solido e intero.

Passare in padella con burro, finché diventano dorate.

Si possono servire come antipasto o come contorno a faraone, fagiani e carni bianche in genere.