Cavolfiore al Velluto

Ingredienti

1 di Cavolfiore

4 di Patate

50 G di Burro

1 Tazza di Brodo Di Carne

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Sale

Procedimento:

Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella.

Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente.

Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa.

Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.