Cavolfiore in Bellavista

Ingredienti

1 di Cavolfiore Di 500 G Circa

200 G di Carote

200 G di Taccole (piselli Mangiatutto)

200 G di Sedano Bianco

1 Manciata di Mandorle A Lamelle Tostate

40 Cl di Salsa Vellutata Per Verdure (v. Ricetta)

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l'acqua corrente.

lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.

Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano.

Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.

Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.