Cavolfiore in Insalata

Ingredienti

1 di Cavolfiore Di 600 G Circa

2 di Pomodori

1 di Cetriolo

5 di Ravanelli

2 di Uova Sode

1 di Cipolla

10 Cl di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Senape Dolce

4 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco

1 Pizzico di Zucchero

1 Cucchiaio di Erba Cipollina E Prezzemolo

1 Cucchiaio di Dragoncello E Timo Tritati

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo più volte sotto l'acqua corrente.

mettetelo in una casseruola piena d'acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti.

scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera.

Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finché avrete ottenuto un'emulsione il più possibile omogenea.

unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero.

incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini.

Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore.

Servite l'insalata tiepida o fredda.