Cavolfiore in Pastella

Ingredienti

1 di Cavolfiore Di 700 G

100 G di Farina

100 G di Birra

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 di Uovo

1 Presa di Sale

Procedimento:

Dividere a cimette il cavolfiore e scottarlo per 10 minuti in acqua salata.

Diluire la farina con la birra.

Unire 1 cucchiaio d'olio, il tuorlo, una presa di sale, amalgamare e lasciar riposare 1 ora, poi aggiungere l'albume montato a neve.

Immergervi le cimette e friggerle in abbondante olio bollente.