Cavolo Rosso al Fumo

Ingredienti

1 di Cavolo Cappuccio Rosso

100 G di Speck Affumicato

1 di Piccola Cipolla

1 di Mela Renetta

1 Bicchiere di Vino Rosso

Brodo Vegetale

30 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Cannella In Polvere

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.

Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline.

Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo.

Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale.

Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo.

Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.