Ceci Alle Acciughe

Ingredienti

200 G di Ceci

80 G di Acciuga

1 Ciuffo di Prezzemolo

Abbondante di Olio D'Oliva

Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

Cuocete i ceci come indicato sopra.

Preparate la salsa alle acciughe scaldando in un tegamino abbondante olio e lasciandovi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate.

Dopo circa una decina di minuti aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

Mescolate.

Condite i ceci con la salsa calda, controllate il sale e servite.

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.