Cervella Gratinata - Pesce - Cervella Di Vitello, Olive Nere, Capperi, Pangrattato, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Cervella Gratinata

Ingredienti
400 G di Cervella Di Vitello
50 G di Olive Nere
Capperi
Pangrattato
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Lavate la cervella sotto l'acqua corrente, eliminate i filamenti e tutte le parti scure e fatela bollire in una pentola con acqua salata per un minuto, quindi passatela ancora sotto l'acqua fredda e asciugatela.

Praticate un taglio centrale su ogni cervella in modo da dividerle in due parti uguali unite fra loro, adagiatele in una pirofila unta d'olio, insaporitele con sale e pepe macinato al momento e cospargetele con capperi, olive nere snocciolate, un poco di pangrattato e olio d'oliva.

Fate cuocere la cervella cosė preparata in forno a 180 gradi per 20 minuti, quindi servitela ben calda.




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