Ciceri e Trie
Ingredienti
300 G di Ceci
1 di Cipolla
1 Foglia di Alloro
Peperoncino
5 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Per La Pasta:
250 G di Farina Di Grano Duro
Acqua
Procedimento:
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura.
Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa.
Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.
Farle asciugare.
Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.
Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
-Note Luogo: Puglia.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...