Cicoria al Formaggio

Ingredienti

1000 G di Insalata Cicoria

1 di Cipolla

2 di Uovo

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino

Sale

Procedimento:

Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata.

Scolarla e strizzarla bene.

In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena sarà imbiondita, aggiungere la cicoria.

Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.

Incorporare i formaggi e servire subito.