Cicoria al Formaggio (2)

Ingredienti

1 di Cipolla Piccola Tritata

2 di Uovo

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

1200 G di Insalata Cicoria

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato

Procedimento:

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata.

Scolarla e strizzarla.

Scaldare l'olio d'oliva, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria.

Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando.

Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.