Cime di Rapa Saltate

Procedimento:

Tagliate ed eliminate i gambi e le foglie pių dure, sciacquatele in abbondante acqua pių volte e lessatele.

Scolatele al dente e mettetele in una grossa padella antiaderente, nella quale avrete precedentemente riscaldato l'olio e fatto dorare l'aglio.

Mescolate energicamente e aggiungete il sale, il peperoncino e i filetti di acciughe.

Lasciate cuocere per 10 minuti scarsi coprendo la padella con un coperchio o con della carta alluminio.

Prima di toglierle dal fuoco, assicuratevi che non siano brodose, se cosė fosse, alzate la fiamma e scopritele.

Lasciatele intiepidire e servite.