Cimette di Cavolfiore

Ingredienti

1 di Cavolfiore

1 Cucchiaio di Capperi

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

Erba Cipollina

Timo

1 di Cipollotto

6 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

Sale

Pepe

Procedimento:

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarle in acqua e aceto.

Scolarle bene.

In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio, i capperi tritati, le erbe e il cipollotto tritati, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe.

Porre le cimette in una insalatiera, condirle con la salsa e farle insaporire circa un'ora prima di servire.