Cipollata

Ingredienti

600 G di Cipolline

6 di Uovo

40 G di Formaggio Grattugiato

1 Spicchio di Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Abbondante di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo.

Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili.

Fate rosolare per 5 minuti.

In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate.

Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta.

Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.