Cipolle ai Funghi

Procedimento:

Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo.

Svuotatele, lasciando un cm di spessore.

sciacquate e asciugatele.

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti.

strizzateli e sminuzzateli.

Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata.

Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri.

unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo.

Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Riempite le cipolle con questo preparato.

Disponetele in una pirofila unta.

versate tutt'intorno il brodo caldo.

Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti.

10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.