Cipolle alla Grossetana

Ingredienti

150 G di Polpa Di Vitello Macinata

4 di Cipolle Grandi

1 di Salsiccia Piccola

1 di Uovo

2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato

1/2 Bicchiere di Brodo

1 Pizzico di Noce Moscata

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Scolatele, lasciatele raffreddare.

Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.

Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.

Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.

Passatele su un piatto e servitele calde.

-Note Luogo: Toscana. Luogo: Grosseto.