Cipolline Gratinate

Ingredienti

800 G di Cipolline Novelle

70 G di Burro

30 G di Farina

20 Cl di Latte

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 di Tuorli D'uovo

2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato

Pepe

Sale

Procedimento:

Sbollentare per 20 minuti le cipolline mondate in acqua salata, sgocciolarle e porle in una pirofila imburrata.

Sciogliere 30 g di burro, amalgamarvi la farina e diluire con latte caldo.

Far addensare la salsa, unire sale, pepe, parmigiano e i tuorli uno ad uno.

Versare sopra le cipolline, cospargere con il groviera e con qualche fiocco di burro.

Passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.